Respuesta abierta

Como sucesión al último artículo publicado por mí en esta comunidad, sobre que han estado haciendo los besugos, estos últimos tiempos, sirva para complementar las incertidumbres que nos preocupan.

Cuando la hosteleria era servicio para pocos, las percepciones de clientes y empleados era el que se describe en los mensajes de los post como el de Rafael Martinez, sobre empresa abierta.

Tradicionalmente la hosteleria en la etapa de la revolución industrial era un servicio para pocos, digamos para no herir susceptibilidades que no era un servicio al alcance de la masa laboral, salvo excepciones veraniegas, servicios que se prestaban con la suma excelencia en el trato, personal formado adecuadamente por la misma dirección, con una alta percepción de pertenencia por su parte, eran verdaderos prescriptores de su empresa, además de excelentes empleados, con sueldos muy dignos (dicho sea de paso).

Hoy la revolución industrial es historia, estamos inmersos en la revolución tecnológica, carecemos de conocimientos compartidos, (en poco tiempo los que los poseen desaparecerán con ellos), hemos descubierto herramientas de comunicación muy eficaces, ampliadoras de los mensajes, generamos toneladas de información, sabemos lo que Rafael nos cuenta, debería servirnos para generar conocimiento aplicado, sin embargo empleamos ingentes cantidades de tiempo en “evangelizar” a todos aquellos que no están al día de la evolución tecnológica, con mensajes desafiantes en base a pertenecer a una orilla (analógica) o a la opuesta (digital), siendo en algunos casos motivo de enfrentamientos de segregación (solo damos vueltas alrededor del núcleo).

Estas reflexiones deberían llevarnos a un acto de humildad, reconocer como venimos haciendo en post o artículos, de lo lejos que nos encontramos del inicio, implementar en silencio cambios en los procesos, para mas tarde publicar los resultados obtenidos, solo así generaremos conocimiento.

Vociferar cada día de lo mal que lo hacen los demás, de poco nos va a ayudar, mas allá de recibir comentarios por nuestra capacidad de critica gratuita.

Clientes, servicio, calidad, formación, salarios dignos, empatia, simpatía, etc. deberían ser palabras de uso cotidiano en las empresas, sin embargo solamente las encuentro en artículos orientativos de las tendencias, en función de la opinión de los que los suscriben, mientras en las empresas la orientación a costes sigue vigente.

Me imagino la cara que pondremos todos dentro de unos años cuando revisemos todo lo que hemos llegado a escribir, (además quedara reflejado en alguna parte del mundo informatizado) no nos bastara con echarlo a la chimenea un día de invierno de limpieza trastera.

Será la misma sensación que nos produce cuando rebuscando aparece en la caja de zapatos, aquella fotografía de la escuela a los cuatro años, sentados con la bata de rayas delante del mapa de España, con el crucifijo entre los dos ladrones a la espalda.

Saludos cordiales.

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Comentario por Marcos Alonso el marzo 6, 2008 a las 1:35am: RAFA : Es que me da la risa floja ... ahora que estamos de reunión en reunión me afirman !aquí se trabaja más de 8 horas no te vayas a pensar EH?!!
Coño pues resulta que el que lo dice fin de semana en casa y no perdona un festivo , y entre col y col lechuga.
Acaso hay directores de hotel o dueños de su negocio que trabajen menos de 8 horas . No sé en Alemania estamos mal vistos porque hacer más horas es de incompetentes , pero si haces menos , tienes que estar en los tres servicios del restaurante , atender a todos los clientes personalmente ,el reporting de la central que se fué a las 7 a casa y mañana puente , y todo lo demás .

Estamos locos VAYA !!!! menos mal que ZP pondrá guarderías si lo piden más de 6 trabajadores en las empresas españolas , no querias niños pues toma dos tazas ahora el MINICLUB del hotel tendrá su labor social ....

Pasa palabra vamos!

Comentario por Joan Gou Campamar el marzo 6, 2008 a las 1:22am: Luis esta muy claro, gracias.
Rafa, en la nueva economia los viejos directores igual no tienen espacio, veremos que nos depara el futuro, pero como siempre es cuestion de voluntades y adaptacion.
Un abrazo y saludos a ambos

Comentario por Luis Simpson el marzo 5, 2008 a las 11:56pm: No Joan, quizás no me expliqué bien o no escribí bien, cuando dije: "Otra cosa, es lo que dices de relegar a un segundo plano a quienes no se integren... como apestados... Comparto cada cosa de lo que has escrito. Lo mejor es dejarlos..." debí haber dicho "Otra cosa es lo que dices cuando hablas de quienes relegan a un segundo plano...", después digo que estoy en total acuerdo con lo que dices (Nada de "digo y Diego", fue un problema de redacción). Le agregaría que ni siquiera discutir si se empeñan en su creencia y no somos con nuestra comunicación, capaces de persuadir. Por supuesto, también tendríamos que reanalizarnos nosotros.
Comparto lo que dices del aprendizaje y es una de las principales herramientas que utilizo en mi vida.
Disculpa si no me hice o no me hago entender aún...

Saludos

Comentario por Rafael Martinez el marzo 5, 2008 a las 11:36pm: Las personas con salarios bajos y que atienden al cliente no lo hacen con pasión, ni siquiera con motivación. Pero la baja remuneación no es el único problema. Un problema muy influyente en su actitud es que "hacen lo que les dicen", y tienen miedo de tomar la iniciativa o decidir entre esta o aquella dirección.
Así que con esta observación me planteo la utilidad de los directivos. ¿Qué papel juegan los directivos?. He visto varios casos - en hoteles, claro - en los que si no hay directivo no pasa nada y todo sigue igual o mejor. También conozco otros en los que el director es un "paquete" que está ahí porque tiene que haber un director, el cual, por otra parte, se lo lleva muerto. Pero su aportación y función es practicamente nula. Por lo que me pregunto: ¿Son realmente necesarios los directivos?, o, por atenuar ¿son realmente necesarios los directivos que sólo copian escenarios que ya existían antes, y no son capaces de innovar o crear?

Comentario por Joan Gou Campamar el marzo 5, 2008 a las 7:47pm: Luis, gracias por tu extensa respuesta en este caso a favor de la tesis de mi articulo.
Con los años, uno empieza a aplicar relatividad a todo y en elllo me baso, al final comentas acerca de excluir, ahi si que no estoy de acuerdo y mi mensaje esta mal redactado si dio esta imagen.
No me gusta excluir a nadie, aunque estemos a las antipodas, aprendi que de todos y todo se aprende, ya que en la vida todo tiene varias caras, el merito es saber encontrar las partes que mas afinidades te unan a ellas.
El post estaba dirigido a las personas que se centran demasiado en las nuevas ecnologias, olvidando el nucleo del negocio, sigue siendo el cliente, pero todos los esfuerzos se basan en investigarle, pero si hablar con el, a eso me referia, mucha verborrea sobre los clientes, y ellos mientras siguen mal atendidos por personas con salarios bajos.
Este era el late motiv de mi argumentacion, espero haberlo aclarado un poco mas
Gracias de nuevo por tu tiempo, suerte con los proximos capitulos que estare atento a la divulgacion.

Comentario por Luis Simpson el marzo 5, 2008 a las 6:45pm: Hola Joan

Menuda reflexión. Me gusta leer lo que escribes lo que casi siempre sueltas algo que me deja reflexionando bien adentro y quedo (en esos casos) sin fuerza en los dedos para presionar el teclado y otras tantas no me atrevo..
En lo que dices hay mucha razón, sólo que, desde mi punto de vista, una cosa responde la otra. No sé si al final capté la idea, pero por lo que entendí quisiera explicar.
En sentido general, las relaciones laborales y vamos mas adentro, en la hoteleria y el turismo, no han tenido grandes transformaciones de una época a otra, pero sí han evolucionado lo suficiente para llegar al punto donde estamos hoy, ayudados por todos los fenómenos globales, la tecnología, etc, etc., etc.
La actualidad permite una serie de posibilidades que antes no teníamos y a no ser que, por ejemplo: no tuviese muchísima (como ustedes dicen) “pasta”, para pagar una comunicación telefónica, ni pensar poder responder a una reflexión que tu hicieras, en tan breve tiempo.
El mundo sí ha evolucionado, las economías... ¿Qué era España hace veintitantos años atrás?.
Las posibilidades que hoy nos brinda el uso de la Internet y más aun la creación de redes, comunidades, etc, permiten este intercambio de información, que como dices, nos inunda y a veces nos ahogamos en ellas...
Muchas personas, instituciones de vanguardia comenzaron estos trajines ya hace unos años y ahora, ( incluso todavía bien temprano en comparación con el resto de los hoteleros, personas y empresas de turismo que aún se mantienen alejados de estos trajines, como en mi país) apareció esta comunidad de personas relacionadas con el sector, ávidas por ponerse al día en toda esta vorágine y darle un impulso, desde sus posibilidades, ilusiones, sueños y esperanzas a esta industria.
Cada cual hace lo que puede, dice lo que quiere o lo que piensa. Si se dice aquí y no se aplica o no se intenta, seguramente es porque no se es escuchado en su empresa... Creo que todo se debe intentar, ya sea un escrito futurista ó del futuro ó plasmar las tendencias. No has tomado ninguna de las cosas un tanto locas que se han visto aquí en la comunidad. A mí, al menos, muchas me han hecho pensar y si no se toman tal y como se dicen, al menos algo puede servirle a cada cual. Ya sean tendencias o incluso, lo que se debe hacer que aún no se hace o lo que deberíamos probar porque la secuencia lógica y evolución del hecho en sí, traiga algo, puede ser válida.
Creo que todos hemos alguna vez reído o habremos hecho algún sonido onomatopéyico e incluso exclamado, ante alguna de las cosas dichas en la comunidad... pero incluso esas cosas podrían ser validas.
La vida y la historia están llenas de cosas que en su momento fueron absurdas o risibles y después marcaron un hito.
Si dentro de unos años vemos una foto de antaño en una caja de zapatos, pues nos reiremos, nos justificaremos o nos ruborizaremos o simplemente será una prueba de que fuiste de los pioneros y que gracias a eso puedes en ese momento mostrar la foto, pues triunfaste... pero por cualquiera de esas cosas no ibas a dejarte de tomar la foto de niño con la bata de rayas, de hecho, casi todos los de la época lo hicieron.
Otra cosa , es lo que dices de relegar a un segundo plano a quienes no se integren...como apestados...Comparto cada cosa de lo que has escrito. Lo mejor es dejarlos...quizas nos vayan delante, quizas es lo contrario, pero lo mejor sería concentrarse en lo que se quiere, en la participacion, en la colaboracion con los colaboradores , con quienes estan en tu ambiente de compañerismo en red. Los demás se integrarán ó no , y lo lamantaran ó no y podran reirse de la bata con la bandera nuestra ó la de ellos.
Mi . objetivo cuando comencé a escribir los post de “Desarrollo, globalización, redes, conocimiento... a propósito de la empresa abierta”, eran, precisamente, justificar el por qué de la aplicación o vociferación de cada cosa nueva que surja o se invente... Creo que te me adelantaste en algo, pues todavía me quedan dos post para el final de la serie. Ahí le daré una explicación un tanto más filosófica... Disculpa la “muela”... y sigo leyéndote...

Saludos

Comentario por Manuel Colmenero Larriba el marzo 4, 2008 a las 2:05pm: El jefe que no escuche los vociferos, sean de un novato o de un hombre experimentado, se convertirá en el peor de los sordos... EL QUE NO QUIERE OIR, eso tambien es una opcion... poco aceptable en estos tiempos, pero legitima como cualquier otra

Comentario por Prisilla el marzo 4, 2008 a las 10:22am: Muchas gracias por tu post, Joan. Yo aquí jovencita, todavía no vocifero, porque la experiencia aún no me hace vociferar. Sólo a veces a mis jefes... para declarar las ideas que sólo un novato puede atreverse a proponer :), por la falta de experiencia.

En mi comunidad si hay algo que he aprendido es que las quejas y los gritos por parte del "pueblo" es en realidad una buena señal: y es que la gente quiere comunicarse, y eso dejar entrever el factor clave: la motivación. Y sin una reinvidicación tampoco habría revolución... :-)

Comentario por Marcos Alonso el marzo 4, 2008 a las 2:28am: Joan , no hay problema en la discrepancia está la virtud y posteadores de altas horas.
Supongo que el callo nos lo seguirán pisando a la vez que metiendo mano en el bolsillo para ver si quitan los pocos euros que tenemos para el café.

No eres el unico que tiene malostiasmo .con según que cosas .

Hoy ha habido un segundo DEBATE politico , ¿ alguna referencia al Turismo? NO , CERO por ambas partes.

Por lo demás no te preocupes que entiendo que no estés pa ná .

Comentario por Joan Gou Campamar el marzo 4, 2008 a las 2:20am: No Marcos por dios, apearse tampoco es la solucion, para mi y a mi modo de entenderlo si es lo que te gustaria saber, intento aplicar raciocinio en tanta disperion de datos, herramientas, desvio hacia la importancia al cliente (que la tiene), como si de repente todos fueramos "hoteleros" en busca de la reserva directa.
Me referia a esto que me parace coherente y necesario que de una vez por todas el Hotelero persiga esta sin razon dada por los mimetismos y estereotipos del pasado, sin que por ello se persiga una cruzada a la caza y captura de todo lo que se menea.
De repente nos interesa el cliente directo, ¿acaso he dejado de ser cliente para un hotelero?, la respuesta es que jamas me ha visto como tal, siempre como un competidor, pero no le hacia ascas a los clientes que mediante mi intervencion llenaba su establecimiento.
para simplificar, la envidia es muy dañina, se persigue ampliar beneficios con la suma de una infima comision.
Solo pido independientemente de que lo alcancen, que se centren en la calidad a ofrecer, via agencia o via directa, en la directa el problema es tambien directo, mientras via agencia, podemos sustituir el liente cabreado por otro, el esfuerzo comercial lo hacemos nosotros en la busqueda e inversion.
estoy harto de abrir mercados, y por detras pasan ofertas a bajo precio.
Cuando me quejo y hasta ahora habia sido sutil en el trato, pero hoyme han pisado el callo.
siento si los gritos se escuchan en Lepe, la intencion no era molestar.
solo pretendo hablar claro y alto, y si alguien no esta de acuerdo en lo que digo, estoy dispuesto a contrastarlo.
ea. (menudo dia llevo hoy) y tu te has llevado el chaparron, disculpa amigo.