Turismo, despachar vs vender
En el sector hotelero, son pocos los cambios que he podido experimentar en la actitud de ciertos empleados o compañeros hacia los clientes. Actualmente, después de varios años trabajando en el sector, veo a un maitre de un restaurante que sigue preguntando cuántos son, aunque él mismo vea que se trata exclusivamente de un matrimonio.
En hoteles y restaurantes, el arte de vender está y sigue en crisis, lo que se refleja cuando, por ejemplo, al cliente no se lo identifica por su nombre o apellido luego de una semana de permanencia. Es imprescindible reconvertir a todos los empleados, que están en contacto con los clientes, en vendedores es decir, pasar de empleado a empleado-vendedor ya que no basta con atraer clientes a nuestro establecimiento, sino que lo importante es retener y fidelizar a nuestro cliente con aptitudes profesionales.
En mi carrera profesional, como trabajador o cliente de hoteles y restaurantes,...continuar leyendo
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Comentario por Rafael Martinez el enero 7, 2008 a las 12:27am -
Se trata de una gestión de cambio de cultura. Muy bien, ¡qué fácil!. Sería fácil si fuera la cultura del empleado operativo de primera línea. El problema está en que el cambio de cultura debe comenzar en el Consejo de Administración y en la Dirección General. sin esa base no vamos a ninguna parte.
Muy buenos ejemplos, David. Podríamos hacer un libro tipo Domenech Bisca titulado
"Los 100 casos más sonados de desplantes a clientes". Estaría interesante.
Saludos
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Comentario por David Delgado el enero 5, 2008 a las 6:54pm -
Sabemos que es muy difícil poner a la práctica todo el temas, pero nada es imposible en esta vida.
Es un duro camino el formar y organizar un buen equipo de venta en un hotel o restaurante. Pero la empresa que lo logra tiene asegurado su éxito comercial.
Las empresas que triunfan están integradas por personas que se destacan del resto pero que además, trabajan en equipo. Pero ¿cómo hacemos para comenzar a delinear un “dream team” que motive la realización de dichas ventas?
En principio, podemos decir que para formar un buen equipo de ventas debemos hacer como en el fútbol: contar con “jugadores” jóvenes y “jugadores” con experiencia: jugadores que corran por toda el campo de juego y aquellos que pueden parar la pelota y señalar el camino. Y finalmente el personal de un establecimiento tiene que generar credibilidad en el cliente.
Un saludo.
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Comentario por Andreu Roig Sastre el enero 4, 2008 a las 6:19pm -
Como dice Joan, la idea es muy buena, pero por lo que veo en los establecimientos no se consigue llevar a cabo, siempre por culpa de los mismos, y me pregunto cuantos somos los que si creemos en ello y además lo aplicamos?
La verdad creo que hace falta un cambio muy radical para que los hoteles y restaurantes se dediquen a mimar a los clientes, las Crisis para esto son lo mejorcito, hacen limpieza de las malas empresas pero tristemente afectan muchísimo a empresas como la mia que aun dando un servicio esmerado no podemos tener un volumen de negocio comparable a los grandes.No obstante creo entender que parte del problema también reside en el margen de beneficio que dejan los clientes de los hoteles de sol y playa, si no hablamos de 5 Estrellas o superiores , siguen con el problema de mucha gente que atender, reducción de personal para reducir costes,etc,etc,...
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Comentario por Joan Gou Campamar el enero 4, 2008 a las 5:36pm -
David todo eso esta muy bien ademas que estoy muy de acuerdo, (son dialogos de besugos), ahora baja al ruedo y ponlo en marcha, (si te dejan).
Identificar problemas, y no pder resolverlos, NOSIRVE DE NADA, recuerdas el anuncio que decia, La potencia sin control no sirve de nada, pues lo mismo.
saludos cordiales
© 2010 Creado por Albert Barra
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