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Discusiones de Enric Ribera Gabandé

No existe vino sin alcohol

Inició esta discusión. Última respuesta de Enric Ribera Gabandé 10 Jul 2011. 3 Respuestas

Un vino sin alcohol (¿), ¿es vino? ¿Se le puede considerar como tal a un mosto fermentado que después de este proceso de vinificación se ha sometido a una columna rectificadora con el objetivo de…Continuar

 

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Los Juegos Olímpicos y el dios Zeus

El puerto de Katacolon me recibe en un día muy agradable, un tanto caluroso, pero lindo para disfrutar de una jornada marcada por la historia del deporte de los Juegos Olímpicos, que en su Era Antigua, nacieron aquí, en Olimpia, en el año 776 a.C. Éstos, eran la fiesta más importante para los helenos. Venía a ser la fiesta religiosa más destacada de acatamiento al dios Zeus, el supremo de los dioses que vivían en el Monte Olympus. Los juegos servían para el desarrollo del cuerpo y el alma de…Ver más
26 May
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ASICCAZA asegura que la carne de caza es una de las más seguras a nivel sanitario

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza anima a su consumo, con tal motivo hace públicas unas interesantes cuestiones, las cuales Gourmetvinos suscribeLa Asociación Interprofesional de la Carne de Caza de España (ASICCAZA), que representa a la mayoría del sector comercializador y productor, ante las noticias surgidas en diferentes medios de comunicación donde se anima a un consumo “relativo” de este tipo de carne, quiere hacer público las siguientes cuestiones:1. El propio informe…Ver más
25 May
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21 May
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Guayaquil será sede de uno de los Encuentros Gastronómicos más importantes de la Región

Chefs y periodistas especializados del mundo llegan a Ecuador, entre otros Enric Ribera y Enrique Calduch (España), y Pedro Lambertini (Argentina) La Feria Internacional de la Gastronomía en Guayaquil, abrirá sus puertas el próximo 29 de junio en el Centro de Convenciones de Guayaquil Simón Bolívar. En el Encuentro denominado…Ver más
17 May
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13 May
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Revista digital LA CUINA DE CATALUNYA (112)

LA CUINA DE CATALUNYA (112)SUMARI - DO Ribera del Júcar, vins que expressen art…Ver más
11 May
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7 May
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Sientan a Ferrán Adriá ante el juez por un supuesto delito de estafa

Los hijos de un exsocio del chef español Ferrán Adrià en El Bulli le llevan a juicio por supuesto engaño a su padre. Los herederos del mecenas Miquel Horta consideran que el chef compró por un "precio irrisorio" las acciones que su padre poseía desde 1994 en el famoso restauranteLos hijos del mecenas Miquel Horta Almaraz llevarán a juicio a finales de octubre al chef Ferran Adrià y a su socio Juli Soler, acusados de haber engañado a su padre, al comprarle por un precio que consideran…Ver más
7 May
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Renacimiento, de lo pantagruélico a lo refinado

Con la llegada del siglo XVI, lo pantagruélico, desmesurado, copioso, excesivo, inmenso, abundante…dejó paso a lo refinado, mesurado, justo, ponderado y suficiente. La cocina medieval abrió un nuevo concepto en el trabajo en la cocina. Llegó el Renacimiento y con él, el refinamiento de las artes culinarias, del tino en las cantidades empleadas entre fogones, de la calidad de estas, del conseguir no cantidad, sino calidad en el plato. En suma, del arte.La cocina del Renacimiento desembocó en un…Ver más
6 May
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Martín Berasategui califica la lista de la revista Restaurant de 'montaje' y 'patraña'

La apoya 'una multinacional' que busca 'hacer daño' a la guía Michelín, dice.Lamenta que compañeros de profesión entren en 'una patraña impresionante'.El cocinero Martín Berasategui ha vertido este miércoles durísimas críticas contra la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo que el pasado domingo hizo pública la revista británica 'Restaurant' y que ha calificado de "montaje" y "patraña".El restaurador donostiarra, que suma varias estrellas Michelín, tres de ellas con su establecimiento…Ver más
3 May
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1 May
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29 Abr
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28 Abr
Enric Ribera Gabandé ha comentado la entrada de blog Christian Tetedoie: “La cocina francesa nunca ha dejado de estar viva” de Enric Ribera Gabandé
28 Abr
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Christian Tetedoie: “La cocina francesa nunca ha dejado de estar viva”

Es el presidente de los chefs franceses. Es uno de los cocineros más respetados del país galo y tiene fama de ser un gran relaciones públicas. Lleva  muy bien cogido de la mano el estandarte de la restauración de Francia. Hace unas semanas en Perpignan se celebró la anual asamblea de su asociación, reuniendo a un gran número de profesionales del sector. “La  restauración siempre ha estado unida en Francia. Siempre ha estado en movimiento. Ho hace falta una “nouvelle” cocina; siempre ha estado…Ver más
28 Abr

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Ourense, capital termal de Galicia

La importancia que tiene el termalismo en Ourense solamente lo saben los que visitan esta tierra, cargada de embrujo, de cultura, historia y gente acogedora con el que la vista. Ourense es agua por los cuatro puntos cardinales. Hasta la ribera del río Miño a su paso por la ciudad gallega emana agua del subsuelo de éste. El elemento líquido, que emerge de las entrañas de la tierra, es una fuente de salud innegable, indiscutible.

La ciudad de Ourense, aprovechando las cualidades de sus aguas, está por labor de fomentar la salud a través de estas. La calidad de vida es una de las apuestas que está poniendo en valor mediante la gran oferta termal y el turismo de salud. La provincia cuenta con nueve balnearios: ourensana: Carballiño (dos), Lobios, Arnoia, Cenlle, Molgas, Cortegada, Berán y Allariz.

No obstante, el verdadero referente de su riqueza termal se encuentra en la ciudad donde 22 manantiales producen 55 litros de agua por segundo, suponiendo 4,5 millones de litros diarios. Uno de los símbolos de la ciudad que destaca es As Burgas. Por sus caños salen 300 litros de agua por minuto. Hablar de As Burgas es hablar de los orígenes de la ciudad de Ourense. Este lugar supuso el eje a partir del cual se desarrolló la ciudad. Las Burgas fueron declaradas en 1975 “Conjunto Histórico Artístico”.

As Burgas están formadas por la Burga de abajo. Corresponde al siglo XIX. Su estilo es neoclásico y está configurada por tres caños. La Burga de arriba. Esta es menos cuantiosa. Pertenece al siglo XVII. Tiene dos caños. Después de su acondicionamiento, en la actualidad, es una zona termal con la peculiaridad de que está completamente incluida en la ciudad.

Las aguas de As Burgas son fluoradas, silicatadas, hipertermales con idóneas propiedades dermatológicas. Se encuentran muy próximas al río Barbaña, el cual pocos metros adelante desemboca en el Miño, lugar donde comienza la ruta termal. Hace unos meses se inauguró en este punto una piscina al aire libre nutrida de las aguas de As Burgas. Permanece abierta todo el año.

 

RUTA TERMAL

Las aguas de Chasvasqueira tienen propiedades para las afecciones reumáticas, artritis, afecciones cutáneas. Está formado de una parte por un complejo termal cerrado, el Templo Zen, y por otro lado por un conjunto de cuatro piscinas termales abiertas y gratuitas. El edifico que abriga está construido con madera y su diseño es de inspiración japonesa, obra del arquitecto Álvaro Varela.

Muiño da Veiga cuenta con un área recreativa ajardinada totalmente y acondicionada con una gran piscina termal gratuita. O Tinteiro es uno de los lugares más visitados. Sus aguas tienen propiedades para combatir las enfermedades de la piel. En cuanto a Outariz, apuntar que es un área acondicionada, un complejo cerrado que alberga 3 piscinas de agua cliente y una fría.

FUENTE DE REZA

El Ayuntamiento de Ourense amplia la oferta termal de los márgenes del río Miño con el acondicionamiento de un nuevo espacio de uso y disfrute de aguas termales en Reza. Ejecutado con el apoyo del Plan de Dinamización Turística de Ourense que desarrolla el Ayuntamiento con el apoyo de la Consejería de Innovación e Industria de la Xunta de Galicia y el Ministerio de Industria.

Se trata de una veta de agua que cruza el río de forma diagonal, en una zona en la que emergen aguas termales de propiedades similares a las del Tinteiro, con una temperatura también semejante en el Paseo de las Ninfas.

Ubicada en la parroquia de Santa María de Reza, la Fuente de Reza en el Paseo de las Ninfas aparece reconocida en la publicación "Las aguas minerales de Galicia" realizado por "Geomecánica y Aguas" y editado por la Consejería de Industria e Comercio de la Xunta de Galicia en el año 1995.

Una ruta para el senderismo recorre todos los complejos termales por el margen derecho del río Miño hasta Putariz, donde se ha construido un puente que permite completar el recorrido por el margen izquierdo hasta la ciudad. Resulta una ruta ideal por su paisaje para caminar a lo largo de todo el año.

 

OURENSE, TURISMO CULTURAL Y DE OCIO

El pórtico del Paraíso de la Catedral orensana destaca por su singularidad románica. Pertenece a la escuela del maestro Mateo. Es el mismo que hizo el pórtico de la Catedral de Santiago. El Cimborrio es otro de valores que luce esta. Por la noche, cuando está iluminado, ofrece una gran perspectiva desde la ciudad. Junto al románico confluyen en su arquitectura el estilo gótico. Su fachada tiene algún componente barroco y contemporáneo, lo que redunda en un interesante valor ecléctico.

En su interior se produce un milagro que se puede considerar único, y es el que el cristo que está en la capilla barroca del santo Cristo, que está recubierta de oro, por cierto uno de los símbolos de Ourense, a éste la crece el cabello, llegando a crecer hasta los pies. De vez en cuando, se lo cortan los responsable del mantenimiento del lugar de culto. Dicen sus ciudadanos que tres cosas no deben perderse de Ourense; el Santo Cristo, el Puente Romano, y la Fuente de As Burgas.

La zona de los vinos es el punto donde se reunen tanto jóvenes como mayores de Ourense. Se puede decir que es uno de los puntos de mayor afluencia de gente, especialmente por la tarde-noche. Aquí se puede disfrutar durante toda la semana de la mejor gastronomía ourensana, básicamente en vinos, tapas y pinchos. Existen muchos establecimientos que ofrecen una oferta muy variada. Desde los más tradicionales a los más modernos.

Tenencia de Alcaldia Concello de Ourense
www.turismodeourense.es

Enric Ribera Gabandé

E.mail: riberaenric@telefonica.net
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Fotos: Pilar Rius

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Muñoz de Cuerva: “Hicimos la apuesta por la variedad moscatel, con un resultado fabuloso”

Publicado el mayo 29, 2012 a las 8:20am 0 Comentarios

“La filosofía de Bodegas Naranjo pasa por una cuidada selección de las uvas, la edad de las viñas, la vinificación y la crianza. Todo tiene un proceso cuidadísimo…esmerado”, señala

 Durante la cata maridada de vino, aceite y berenjena de Almagro celebrada en el salón de España Original 2012 de Ciudad Real, se puso de manifiesto la grandeza que tienen los vinos de Castilla La Mancha del siglo XXI. Bodegas Naranjo, de Carrión de Calatrava, una empresa de prestigio…

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La cocina de los Borbones en el Siglo de Oro

Publicado el mayo 28, 2012 a las 8:30am 0 Comentarios

By Enric Ribera Gabandé

Con la llegada de los Borbones a nuestro país, entraría un nuevo concepto culinario. Las costumbres de los Austria quedarían, con el paso del tiempo, en el olvido. La nueva dinastía conllevó el arribo de nuevas cocinas y nuevos estilos de cocinar. El objetivo era alejarse de la medieval, pesada y excesivamente calorífica que hasta entonces reinaba en las dispensas, aunque se conservaría una parte de esta voluminosa y opípara alimentación…

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Los Juegos Olímpicos y el dios Zeus

Publicado el mayo 26, 2012 a las 11:34am 0 Comentarios

El puerto de Katacolon me recibe en un día muy agradable, un tanto caluroso, pero lindo para disfrutar de una jornada marcada por la historia del deporte de los Juegos Olímpicos, que en su Era Antigua, nacieron aquí, en Olimpia, en el año 776 a.C. Éstos, eran la fiesta más importante para los helenos. Venía a ser la fiesta religiosa más destacada de acatamiento al dios Zeus, el supremo de los dioses que vivían en el Monte Olympus. Los juegos servían para el desarrollo del cuerpo y el alma de…

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Los Juegos Olímpicos y el dios Zeus

Publicado el mayo 26, 2012 a las 11:30am 0 Comentarios

By Enric Ribera Gabandé

El puerto de Katacolon me recibe en un día muy agradable, un tanto caluroso, pero lindo para disfrutar de una jornada marcada por la historia del deporte de los Juegos Olímpicos, que en su Era Antigua, nacieron aquí, en Olimpia, en el año 776 a.C. Éstos, eran la fiesta más importante para los helenos. Venía a ser la fiesta religiosa más destacada de acatamiento al dios Zeus, el supremo de los dioses que vivían en el Monte Olympus. Los juegos servían para…

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Pared de comentarios (2 comentarios)

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A las 1:37am del febrero 26, 2012, rodolfo madrigal dijo...

Estimado Amigo:

TURDOSMIL S.A,es una empresa turistica en Costa Rica y deseo ponerme a la orden de usted y amigos que deseen visitar Costa Rica ya sea en viaje de negocio o vacaciones.

- Condominios y Casas de Playa.

- Turismo Avenutura & Ecoturismo.

- Birdwatching.

- Turismo Rural Comunitario.

Nos complaceria servirles en el futuro.

Cordialmente

Rodolfo Madrigal

Gerente General

Representaciones Turisticas

TURDOSMIL S.A.

E-mail:  turdosmil@gmail.com

San Jose-Costa Rica

A las 2:53am del marzo 23, 2011, ANDREA SERNIOTTI dijo...

HOLA TE HAGO LLEGAR ALGO DE MENDOZA, ARGENTINA.
SOMOS UNA EMPRESA DE VIAJES Y TURISMO ESPECIALIZADA EN ESTE DESTINO.
ESPERAMOS TU CONSULTA.

VISITA NUESTRA PAG. WEB: http://www.mendozavista.com

* TAMBIEN ESTOY INTERESADA EN RECIBIR INFO SOBRE VUESTRA EMPRESA Y ACTIVIDADES.

SALUDOS, ANDREA.

 
 
 

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