Respuestas a esta discusión

Permalink Responder para mahibe el junio 18, 2008 a las 1:38pm

He llegado a este Foro de Procedimientos hoteleros y Formación buscando respuestas a la pregunta que se plantea y de momento no la he encontrado, así que voy a aventurarme a dar mi opinión, en esta ocasión centrándome en los recursos humanos:

Según una encuesta realizada por Pressplus Europe en hoteles españoles de entre 3 y 5 estrellas, el aspecto más valorado por los clientes que se alojan en hoteles es la limpieza, por encima de otros como el servicio recibido por los empleados.

Queda de manifiesto la importancia del departamento. Pero, el departamento de pisos, y las funciones de su principal responsable, no están basadas únicamente en la limpieza sino que van más allá y están directamente relacionadas con las características propias del departamento.

En cuanto al personal:
Aproximadamente un 35% del personal que trabaja en un hotel pertenece al departamento de pisos.
Según un estudio de la FEHR “Situación de la gestión de los recursos humanos en las empresas de hostelería”, el departamento de pisos está cubierto por personas, mayoritariamente mujeres de entre 36 y 50 años.
Un 23% de estas mujeres son de origen extracomunitario. Con un nivel educativo de: trabajadoras sin estudios alrededor del 2%, estudios primarios 46%, educación secundaria 25% y formación en hostelería el 8%. Un 10% de rotación (no es mucho).
El 58% de las empresas de alojamiento conoce el absentismo, pero este es mucho más acusado en el departamento de pisos por las características propias del trabajo y de las trabajadoras. Existen hoteles que han llegado a sufrir un 90% de absentismo en el departamento de pisos.

Estas características propias del departamento, han de tenerse en cuenta a la hora de diseñar, organizar, y mejorar un departamento tan numeroso y costoso como es el de Pisos. A continuación se exponen una serie de estrategias que también plantea el estudio antes mencionado de FEHR.

Estrategias frente a la realidad en cuanto a recursos humanos:

Funciones en la gestión de Recursos Humanos en cuanto a:
- Descripción de puestos de trabajo
- Reclutamiento
- Selección
- Planes de acogida
- Promoción interna
- Formación
- Evaluación del desempeño de actividades
- Clima y satisfacción laboral
- Administración de personal
- Relaciones laborales
- Prevención de RRLL

Evidentemente estamos hablando de funciones propias del departamento de Recursos Humanos, pero desgraciadamente estamos hablando de un departamento con unas funciones tan desconocidas para el sector en general en cuanto a procedimientos de trabajo, desempeño de actividades y falta de formación, que la colaboración y protagonismo de la gobernanta ha de ser imprescindible.

Permalink Responder para Rafael Martinez el junio 18, 2008 a las 3:40pm

Mahibe, gracias por unirte.


Los RR.HH. no tienen muy claro todas las funciones del departamento de pisos. Parece que todo se centra en la limpieza de las habitaciones. Y cuantas más habitaciones por camarera mejor...

Por un lado, la camarera de pisos, además de hacer la habitación, se encuentra con el cliente cara a cara en numerosas ocasiones, por lo que hay que reconocerle su valor (a la camarera) de relaciones públicas en ciertos momentos. Y hay que dotarla del conocimiento suficiente para poder ofrecer respuestas a clientes dudosos. Y esto no figura en ninguna descripción de puestos de trabajo.

De todas formas, el personal de pisos se encuentra con obstáculos a la hora de promocionar. Es muy difícil que una camarera sustituya a la subgobernanta o a la gobernanta. Si quuiere conseguir esto, probablemente lo tenga que hacer en otro hotel (=Rotación).

El absentismo en este departamento lo veo algo comprensible, dado el trabajo físico y las consiguientes lesiones (sobre todo lumbares) de las camareras.

Un problema básico en este departamento está en los picos de ocupación de los hoteles, y en la estacionalidad, de forma que un gran número de establecimientos trabajan con ETT´s y extras para cubrir los puestos de camareras en periodos de alta ocupación. Esto conlleva una despersonalización del departamento y falta de implicación del personal de pisos con la política del hotel.

De la fornmación ni hablamos, pues es la gran falta no sólo en pisos, sino en todos los departamentos.

Por supuesto, y sin lugar a dudas, la limpieza es uno de los pilares fundamentales de la satisfación de cualquier cliente.

Sobre la descripción de los puestos de subgobernanta y gobernanta habría que hablar bastante, pero dejémoslo de momento en las camareras.

Muchas gracias y un saludo

Permalink Responder para mahibe el junio 18, 2008 a las 5:15pm

Comparto tus opiniones en general, pero me gustaría hacer un par de incisos

En cuanto al absentismo, claramente se trata de un trabajo físico, pero a esto hay que añadir que no existe formación alguna en ergonomía aplicada al departamento. Que si se realizaran las tareas propias del departamento adoptando posturas menos forzadas y se evitara la manipulación de cargas pesadas con personal especializado y ayudas mecánicas, estoy segura que se podría reducir el nivel de absentismo en este departamento.

Evidentemente, la ergonomía está muy relacionada con la formación, que como bien dices es la gran falta en todos los departamentos, y que para que llegue a ser eficaz tiene que partir del convencimiento de su rentabilidad a medio y largo plazo.

El problema de la estacionalidad es evidente, pero no estoy muy de acuerdo con la práctica cada vez más generalizada de recurrir a las empresas de trabajo temporal como único recurso para subsanarlo.

El perfil de la camarera de pisos es muy concreto, tiene sus rasgos peculiares entre los que destacan la flexibilidad de su personal en cuanto a la jornada.

Propongo como solución alternativa realizar más contratos de jornada parcial.

De esta forma, por una parte el personal del departamento encuentra ventajas como, poder compaginar la vida laboral con la vida familiar, reducir el riesgo de enfermedad laboral con la reducción de la jornada laboral o adaptarse a las nuevas tendencias europeas que muestran que en la actualidad crece el número de personas que dan más importancia al tiempo que al sueldo.

De otra forma presenta ventajas para la empresa y el departamento; el personal contratado a tiempo parcial es más productivo en este tipo de trabajo tan físico, con lo cual, en vez de subir los costes, los estamos bajando.
Se puede contratar a este mismo personal en plantilla para cuando se produzcan los picos ocupacionales como personal extra. Para la camarera supone una ventaja, ya que horas extraordinarias son pagadas más caras y para el hotel tiene una clara ventaja.

En cuanto al coste, es similar al que nos resulta de contratar en una ETT, y en cuanto a los niveles de calidad del trabajo y productividad, no son comparables.

Saludos,

Mahibe.

Permalink Responder para anhi el agosto 1, 2008 a las 12:32am

yo quiero saber cuales son la funciones . como se organiza el personal y que tipo de actividades realizan en el establecimiento

Permalink Responder para MARTIN QUIJAS JIMENEZ el septiembre 6, 2008 a las 4:40am

Hola, espero que esta información te dé alguna luz sobre el asunto:
En el papel, el departamento es responsable de proveer los estandares de higiene, presentación y funcionalidad tanto de las habitaciones de hotel, como de las
áreas comunes. La camarista, por consecuencia, es la directamente responsable del mantenimiento y conservación de las óptimas condiciones de imagen, confort y limpieza de los cuartos , principalmente; aunque en la actualidad se le debe entrenar o capacitar en desarrollar una postura de atención al huesped, como bien comenta el Sr. Rafel Martínez. Recordemos que nuestra actividad , en el turismo, es una actividad netamente humana , y como tal debemos de procurar una orientación hacia este fin.

Permalink Responder para anhi el agosto 1, 2008 a las 12:34am

porfavor si tienes todos lo datos de esto te pediria que me lo mandes ami correo ananilkj_3