Respuestas a esta discusión

Permalink Responder para valeria Mariotti el julio 3, 2009 a las 8:45pm

Es cierto Paz, estoy en total acuerdo, además creo importante tambien que los hosteleros apreciasen los productores locales que muchas veces estan en el olvido, cerca del eventos que Slow que estas organizando, me parece genial, de hecho soy miembro de slowfood, y su eso fuera hecho aqui en Canarias, yo como empresaria hostelera participaria sin duda, además el movimiento slowfood esta directamente ligado al turismo y en lo que es la parte gastronomica ha mejora y enriquecido mucho la oferta.
Con respecto a que los hosteleros se llevan la mayor parte de los turistas, eso no es tan cierto, depende de la ubicación y de la oferta, de puedo decir que en mi caso casi no recibo turista, y eso que estoy en una playa, creo que los paquetes de media pensión y de todo incluído rompen con lo que poderia ser un nicho de mercado para los restaurantes y bares locales, además de que toda la comida servida en hotels es pre cocinada y se busca el precio, no la calidad, y lo que es tipico del sitio menos todavia, la verdad que eso esta muy mal por parte de los hoteles, deberian por lo menos representar en sus bufetes algo tipico, solo se ve lo internacional...
Saludos

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Permalink Responder para Manuel Colmenero Larriba el julio 13, 2009 a las 10:56pm

Felicidades Paz
Soy de los que piensa que todo lo que viene desde abajo esta condenado al exito si alguien lo lidera correctamente
Esta claro que pusistes la moto... y ahora va como la seda
Como me gustaria comerme unas migas ¡¡¡

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Permalink Responder para Miguel Canals el julio 14, 2009 a las 10:39am

Hola Paz,

Enhorabuena por el proyecto. Sigue creyendo en él, subete a la moto y no pares...... Ánimo mujer.

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Permalink Responder para Miguel Canals el julio 14, 2009 a las 1:32pm

Perfecto.

Muchs garcias por tu participación.

Un fuerte abrazo.

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Permalink Responder para Maria del Mar Torres Fernandez el julio 4, 2009 a las 11:24am

Efectivamente, de hecho existen cadenas hoteleras como Meliá que ha contratado a cocineros de renombre para realizar un restaurante gatronómico, como es el caso de Dani García en el Hotel D. Pepe de Marbella y su restaurante, ahora mismo no me acuerdo del nombre.
También en el hotel donde yo estaba (el de los RRHH cojonudos) , hicieron un restaurante gastronómico, llamado OMBÚ, su nombre es debido al árbol sobre el cual han hecho el restaurante, es una plataforma de madera, al aire libre, bastante coteto. El cocinero me parece que no tiene tanto renombre, se llama Oscar Béjar, pero tiene bastante éxito, todos los clientes que han pasado por dicho restaurante, para comer, cenar o desayunar han alabado la degustación.
Paradores también apuesta por la degustación gastronomica en sus restaurantes, de hecho (y lo se porque he trabajado de Camarera de Piso en uno de ellos), en las habitaciones, hay un cartoncito donde el Chef, aparte de ponerte lo que puedes comer durante el mes, te hace una relación de las frutas y verduras con las que se va a trabajar durante ese mes, me parece una forma interesante de informar al cliente.
De todas formas yo a la hora de presentar los platos, pondría una pega, en muchos sitios , confunden la decoración del plato y el nombre del mismo (en muchas ocasiones rimbombante y escatológico) con la cantidad que hay que poner en los platos en ciertos momentos llevados por el mini-mini-mini - malismo.

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Permalink Responder para Miguel Canals el julio 6, 2009 a las 10:57am

Muchas garcias Mª del Mar,

Lo que comentas son claros ejemplos de lo que estamos potenciando.

Muchas gracias por tu aportación.

SLDS

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